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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮

沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味即可品尝。